Ao cozinhar, preserve as vitaminas do alimento

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06/07/2015

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Estudos comprovam que o consumo de verduras e legumes ajuda na prevenção de doenças. No entanto, estes alimentos - ricos em vitaminas e antioxidantes - podem perder muitos nutrientes durante o processo de cozimento.

Veja dicas de como prepará-los:

  • Descasque e corte os alimentos no momento de prepará-los;
  • Deixe de molho por pouco tempo;
  • Dê preferência para cozinhá-los no vapor;
  • Quando cozidos em água, espere ferver para colocar os alimentos;
  • Coloque uma pequena quantidade de vinagre ou suco de limão na água do cozimento;
  • Aproveite a água na elaboração de outros pratos.
  • Cozinhe os legumes ´al dente´ (bem firmes);
  • Aproveite a água na elaboração de outros pratos.